ヘルスコーチのAYUMIさんによる食の連載。テーマは「Eat Beauty」……“感情で食べない美のレシピ”。今回は、春雨サラダの作り方をご紹介。ぜひ試してみて。
- 出来上がり量:
- 2 人分
- 合計時間:
- 20 分
材料
・春雨……150グラム
・にんじん……1/2本
・赤パプリカ……1 /2個
・グリンピース……ひとつかみ分（枝豆でも可）
・バジルの葉……適量
・小ネギ……3本
・クルミ……適量（アーモンドでもOK）
（ドレッシング）
・しょうゆ……大さじ3
・メープルシロップ……大さじ 1
・ライム汁……1個分
・すりおろししょうが……1片
・ごま油……大さじ 1
体が健康がどうかの指標は顔のくすみやトーンでも判断できます。体内の環境がアルカリ性の方が健康的とされています。酸性の食べ物を摂取しすぎると、体液が酸性になることを防ごうとして、体はpH値を維持しようとしたり、エネルギーや栄養素まで奪われ、疲れた体や肌、ツヤのない髪、くすんだ顔になりやすく、これは体の酸性度が高い証拠。
酸性の食事とはアルコールやパン、お菓子などの糖分、カフェイン、化学添加物が多い食材、肉類やナッツ、穀物、乳製品も含まれます。
その一方でアルカリ性の食事は、免疫力が高まり、老廃物を排出しやすくするため、肌を明るくしニキビなどの炎症から守り、減量も促進！ アルカリ性の食材とはほとんどの果物と野菜、スパイス類などです。
新しい化粧品をチェックする前に食べるものから美しさを作りましょう。
今回はミネラル分が豊富なカラフルな野菜をたっぷり使って、体を内側からよみがえらせるレシピできれいになりましょう。
【きれいのポイント】
ポイントはとにかくカラフルな野菜をたっぷり使うこと！ 冷蔵庫に余っている野菜でもいいですよ。赤、黄、緑、紫などの色味を意識して、生で使用できるものは炒めずにそのままいただきましょう。
たっぷりめに作って翌日のおかずにも、お弁当に詰めてもOK！
春雨とはジャガイモ、サツマイモ、タピオカ等のデンプンから作られている、長いゼラチン状の麺で、炭水化物になります。
このサラダを作るとき、春雨の量よりも野菜の量が多くなるように作り、グリーンピースや枝豆のようなタンパク質の豆類を入れてください。そうすることで炭水化物、タンパク質、食物繊維がバランスよく含まれた、美しくなる春雨サラダが完成しますよ！
NYの栄養学校にてホリスティックヘルスコーチの資格を取得、栄養指導者として女性たちの人生向上をサポート。世界100種類以上の食事理論、ライフスタイル、文化に精通する経験から、個人カウンセリング、企業プログラム、商品企画、など多方面で活躍中。プログラム後は「人生が変わった」「食の悩みがなくなった」「パートナーや周囲との関係が良くなった」との声も。センスあふれるSNSにファンも多い。■スクール「MISS FITホリスティックスクール」■Instagram @ayumi_missfit
