ヘルスコーチのAYUMIさんによる食の連載。テーマは「Eat Beauty」……“感情で食べない美のレシピ”。今回は、ジャスミン米のおかゆの作り方をご紹介。ぜひ試してみて。
- 出来上がり量:
- 3 人分
- 合計時間:
- 1 時間 15 分
材料
・ジャスミン米…1カップ
・乾燥しいたけ…6個
・水…4カップ
・しょうが…1片
・にんにく…2片
・海塩…小さじ1杯
(トッピング)
しょうゆ…適量
ラー油…適量
白ゴマ…適量
細切りネギ…適量
お正月も明けていつもの生活に戻ってきた今、臓器たちを休ませる1週間を作りましょう!
特別な食事やアルコール類で体臓器は疲れ切っています。体を休めるために、胃腸に優しい食事を心がけて。
今回使うジャスミン米は、主にタイ、カンボジア、ベトナムで主食とされています。もちもちした食感、ほんのり甘みがあることが特徴です。
ジャスミンライスは通常、蒸したり、茹でて食べられており、ねっとりするので揚げ物には向いていません。
ですのでおかゆには最適! カロリー数値で言うと日本米よりもタイ米の方が若干数値は高くなりますが、食後の血糖値の上昇スピードを図るGI値でいうと、タイ米の方が上昇スピードが遅いため、食後の気分のアップダウンやもっと食べたい、と言うような欲求を抑えてくれます。
ダイエットをしたいという人は、白米からジャスミン米に切り替えてみてもいいかもしれません。
【きれいのポイント】
AYUMI
今回のレシピで使う乾燥しいたけは、おかゆと一緒に食べるとおいしいのでおすすめ! おかゆにいろいろなトッピングをして、楽しみにながら胃腸を休める食事をしましょう。
NYの栄養学校にてホリスティックヘルスコーチの資格を取得、栄養指導者として女性たちの人生向上をサポート。世界100種類以上の食事理論、ライフスタイル、文化に精通する経験から、個人カウンセリング、企業プログラム、商品企画、など多方面で活躍中。プログラム後は「人生が変わった」「食の悩みがなくなった」「パートナーや周囲との関係が良くなった」との声も。センスあふれるSNSにファンも多い。■スクール「MISS FITホリスティックスクール」■Instagram @ayumi_missfit